Lavorazione e distribuzione all'ingrosso di salmone, pesce spada, aringhe, trota e merluzzo  affumicato

Jolly Fish è un’azienda di Nola da anni specializzata nel commercio di pesce affumicato quale salmone, pesce spada, aringhe, trota, merluzzo e tonno. Operiamo su tutto il territorio nazionale proponendo i nostri prodotti di qualità a ristoranti, bar e hotel che desiderano freschezza e bontà per i loro servizi di ristorazione.

Per la lavorazione del pesce ci avvaliamo di un processo di produzione artigianale che non fa ricorso a soluzioni chimiche, ma si basa sulla tradizione e il rispetto della natura.

Prelibatezze affumicate

Il pesce affumicato che trattiamo ha come prodotto di punta il salmone, proveniente da allevamenti certificati che ne monitorano le fasi della crescita, garantendogli tutto lo spazio necessario per muoversi e una nutrizione pressoché simile a quella dei pesci che vivono in libertà.

La lavorazione di stampo tradizionale aumenta la compattezza della carne, la ridotta salatura a mano dona un sapore delicato, esaltato da una leggera affumicatura, infine la rifilatura permette di eliminare le parti meno nobili del filetto, conferendo al salmone un aspetto perfetto anche alla vista.